Видео - Португальська сангрія | WithPortugal - Недвижимость - ВНЖ - Эмиграция - Консалтинг

Португальська сангрія

Published at 20 Jul 2026

Якщо ви довго живете в Португалії та маєте гостей серед місцевих, то абсолютно точно знаєте що справжня сангрія - саме португальська. Ба більше, кожна поважна португальська господиня вам обов’язково скаже, що найкраща сангрія - це напій її власного виробництва. З цим можуть, звісно, посперечатися іспанці, а німці взагалі сказати, що найкраща сангрія - не з льодом, а підігріта, і взагалі це Glühwein, але ми говоримо про Португалію і тут у нас свої порядки. Тож сьогодні розкажу про головний португальський напій літа. Історія Сангрії розпочалась близько 2000 років тому. Це вигадка римський часів. І вона мала цілком практичний сенс - сиру воду в ті часи пити було ризиковано - можна було підхопити щось смертельно небезпечне, тому воду розбавляли вином. Прості римляни використовували для цього дешеве вино, тому щоб приховати його специфічний аромат, додавали трави, мед, спеції та фрукти. Як ви знаєте життя після падіння Риму на території сучасної Португалії не закінчилось, не забули тут і про давній рецепт. Він продовжив жити і передаватись з покоління в покоління іберійськими селянами. Вони почали додавати до свіжого вина зібрані місцеві фрукти - яблука, апельсини та персики. Так утворювався напій яскраво червоного кольору, схожого на кров. Через це він і отримав свою сучасну назву - Сангрія. Sangue португальською — це «кров». Світовій славі сангрія має дякувати Всесвітній виставці, яка проходила у 1964 році у Нью-Йорку. Річ у тім, що в іспанському павільйоні вирішили відтворити атмосферу іберійського села, пригощаючи всіх охочих дивним прохолодним напоєм з вина, спецій і фруктів. Сангрія тоді стала хітом і з того часу почалася її золота ера. Напій перестав бути локальним й став глобальним символом літнього відпочинку та вишуканих насолод. А згодом, завдяки хіту Perfect day ще й стала втіленням звичайного щастя. Успіх іспанського варіанту сангрії, немов локомотив, потягнув за собою і португальську сестру. Звісно, вона досі трохи в тіні “іспанки”, але має свою родзинку. Класична португальська сангрія або Sangria tinta містить “таємний інгредієнт”: до напою традиційно додають портвейн або міцний алкоголь - португальський бренді (Macieira) чи трав'яний лікер Beirão. Через це її багато вже не вип’єш і ввечері для посиденьок на березі океану під захід сонця цілком може вистачити і одного графина. Тому просто запам’ятайте, що сказати офіціанту: Um jarro de sangria, por favor! Також дуже популярною є Sangria Branca. Її роблять на основі місцевого молодого вина Vinho Verde. Через це Біла Сангрія навіть може мати ефект ігристого. Але будьте пильні, якщо бульбашок забагато, значить, у вашій сангрії не лише Vinho Verde, Beirão чи навіть Espumante, але й 7Up. Нині такі експерименти стали популярними, особливо на великих заходах. Це така собі “сангрія третьої хвилі”. До речі, з 2014 року ЄС дозволив продавати напої під брендом “Сангрія” тільки Іспанії та Португалії. Для всіх інших країн - це просто “ароматизований винний напій”.